傻爸不鏽鋼 "ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ" 咖啡濾架

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這篇想分享的是從PTT咖啡版團購來的傻爸咖啡濾架

印象中，傻爸是從日本買來一組不銹鋼濾架後

覺得好用但cp值太低，便興起了自己製作的念頭

起初完全為手作，
但仍常見傻爸開生豆團、熟豆團就隨豆附送一個濾架

傻爸驚人的毅力還有強大的DIY能力如此可見一斑



欲購請參考傻爸部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=6176&prev=6188&next=6160




整組就是濾架、五張101型濾紙、半磅尼泊爾咖啡熟豆


我還加購了100入UCC酸素漂白濾紙


拉鍊袋裡拿出來的濾架就是以下圖方便攜帶的狀態被折起


 

                           

                             拉鍊袋裡拿出來的濾架就是以上圖方便攜帶的狀態被折起

稍微捏住一邊耳朵即可使濾架恢復原狀彈出

我的這批是機折的，形狀已非常對稱

這是架在杯子上的狀態

為使沖泡過程具有秋天午後來杯咖啡的溫暖感覺，拍下這張照片前，我調整了相機的白平衡

盡可能水平來看看，也許還是有些帶點美感的歪

架上濾紙，也許別有用意，服貼狀態不如預期

還未淋水前，濾紙與濾架間的空隙頗大
因為前陣子手沖的下壺自爆了，所以直接放在秤上來沖，便不需要下壺，也能掌握沖泡的水量了

 秤了19克的豆子
這次沖的豆子不是尼泊爾，是衣索比亞的耶家雪菲 Negele,  FLO,  水洗
為了拍照，把它放在咖啡盤上揮發香氣，罪過...

拉近點看，豆貌和含水率都還算均勻
平常沖煮的習慣大多以18克的粉量，沖180ml的咖啡，因為要濾細粉多秤了些

這是磨好後，香氣噴發，細粉同時狂傲的狀態

濾了細粉，僅剩17克

這是花了兩三分鐘濾了些細粉，拍了幾張照，成熟桃果乾香散了些的狀態

將粉倒入，濾紙浸濕後與濾杯的空隙有稍微比較服貼，但仍保留了近0.5公分以上的距離

以寶馬宮廷壺細小的水柱直接灌入粉層中心點進行悶蒸

稍微繞到周圍一點

總悶蒸水量24ml，下壺僅低下薄薄一層咖啡液
也許手藝不佳，也許濾架稍微傾斜，咖啡粉層並不完美

中段拉水位注水

平常都用hario v01濾杯，保留粉層的觀念是有，但突然換了濾架，仍有些無法適應
多繞了太邊的一圈，使咖啡液帶了點水感

中間有斷水一次，沖泡到200g也就是200ml後就停止注水，扣掉粉層吸水以及濾架中未接完殘留的水量
杯中的咖啡液約莫就是170ml

以肥肥的手將濾架拿起，就完成了一杯乾香為成熟桃果，喝起來為花香的一杯水洗耶加

這篇文是第二次使用這個濾架，

依然有粉層保留不均勻的問題

風味上，使用這個濾架沖出來的咖啡，

直覺有層次較開的風味

 

因為有點感冒，
詳細的風味差異就留待也有團購此濾架的版友分享

感謝傻爸提供這麼方便實用的產品。